真空冷冻干燥机制备的新式便利速食面出现了
点击次数：89 发布时间：2018-07-26 09:00:23
说到“速食面”很多人会想到便利面，它曾经是咱们深夜饥饿的救星。可是跟着消费者对饮食健康的要求逐步行进，被以为“油炸、不健康”的便利面难以脱节被嫌弃的命运。其实2013年初步，国内便利面的销量现已初步下降，据便利面经销商所说，一箱24包的袋装便利面本钱为2元每包，价格为2.5元每包，本钱仅有几角钱的产品在销量下滑的情况下，往往不挣钱，乃至赔钱。为了补偿速食面商场的空缺，一种通过真空冷冻干燥机制备的新式便利速食面出现了，简称冻干面。
冻干面与一般便利面不同，它并没有油炸的进程，而是选用冷冻干燥机将鲜面条、汤以及蔬菜速冻，后在零下30℃的真空环境中完毕脱水单调。能够运用冷冻干燥机进行出产，该设备将制冷系统、真空系统、排湿系统合为一体，通过行进能够从冻住的生物产品中去除水分，冷冻干燥这一进程被称为冻干。冻干面像其他速食面相同，只需从头加水，即可恢复正本的容颜，且色、香、味根柢坚持不变。
由于冻干面选用了真空冷冻单调技术，没有通过高温改动食物的物理化学结构，因此它的营养成分没有丢掉，根柢与新鲜食物相等。此外，高达95%的脱水率使得食物保质期大大延伸，在不损坏包装的前提下，可在常温环境中保存五年以上。
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